קובה בורגול מטוגנת

טקסט המרכיבים למילוי:

700 גרם בשר בקר טחון

5 בצלים גדולים קצוצים

מלח, פלפל, כף מלאה בהרט, רבע כפית הל, חצי כפית כמון.

4-5 כפות שמן

שמן עמוק לטיגון 

טקסט אופן ההכנה:

משרים את הבורגול במים (מי ברז) במשך 35-40 דקות. מסננים היטב ומעבירים לקערה. מוסיפים את שאר מרכיבי המעטפת ולשים היטב לבצק נעים ונוח. במידה והוא קשה מוסיפים 2-3 כפות מים, לא יותר!!! מכסים בניילון נצמד ושמים למנוחה של 45 דקות. לדוגמא

מרכיבים את הקובות:
עובדים קבוע עם ידיים רטובות.
לוקחים מעט מהבצק ויוצרים עיגול. בעזרת האגודל יוצרים חור באמצע ומרחיבים אותו בעדינות (ראו סרטון) ממלאים במילוי הבשר (תהיו נדיבים) וסוגרים ומהדקים. מניחים על נייר אפיה נרי. ממשיכים כך עם השאר.

מחממים שמן עמוק ומטגנים את הקובות עד הזהבה. מומלץ להגיש לצד עמבה וטחינה

קרדיט לענת אלישע